Mandelkrokant – das ist eine Kunst aus Mandeln und Zucker exquisite Kreationen herzustellen. Jetzt kaufen!
Verwendung: Mandelkrokant-Perlen lassen sich vielseitig einsetzen. Häufig werden diese in der Pralinenherstellung verwendet.
Ein tolles Produkt zum Verfeinern von Lolly Pops, Desserts, Eisspeisen, Parfait, oder zum Dekorieren von jeglichen Süssspeisen, Gebäck und Pralinen. Aber auch lecker nur zum Naschen! Aufgrund ihrer Empfindlichkeit gegenüber Feuchtigkeit sollten sie jedoch nicht im Kühlschrank gelagert werden.
Einheit: 100 g feuchtigkeitsgeschützt verpackt. Maße pro Stück ca.: ∅ 5 mm.
Zutaten: Zucker, MANDELN, Dextrose, Kakaobutter.
Wichtig: Nach dem Öffnen der Verpackung sollte der Mandelkrokant möglichst schnell verarbeitet werden, da er durch Feuchtigkeit zu kleben beginnt und seine knusprige Konsistenz verliert.
Hinweis für Allergiker: Dieses Produkt enthält MANDELN und kann Spuren von anderen Schalenfrüchten enthalten.
Service:
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Schokoladen Ganache:
110 g Milch 25 g Glukose
10 g Kakaopulver 200 g Kuvertüre
70 g Butter
Milch, Glukose, Kakaopulver aufkochen und mit flüssiger Kuvertüre mischen, weiche Butter untermixen.
