03. - 04. September 2024 - Mirror Glaze Tortenkurs, mit raffiniertem Dekor
Referent: Robert Oppeneder
Max.: 8 Teilnehmer
Preis: 350,00 Euro
Azubis: 20 % Rabatt
Verbandsmitglieder VKD, VKÖ, SKV: 10 % Rabatt
Kurs: Mirror Glaze Tortenkurs, mit raffiniertem Dekor
Kurstag: 03. - 04. September 2024
Kurszeiten: 8:00 - 16:00 Uhr
Wo: sweetART, Robert Oppeneder, Max-Planck-Str. 8, 85716 Unterschleißheim bei München
Kursabschluss mit Diplom
Das Rezept der Spiegelglasur scheint ein Geheimnis, dem jeder auf der Spur ist.
Robert Oppeneder lüftet dieses Geheimnis mit tollen Rezepten, ob in klassisch dunkel, weiss oder als bunte Glasur. Die spiegelglatten Oberflächen in vielen möglichen und scheinbar unmöglichen Farbkombinationen aus Schokoladen- und Fruchtmarkbasis veredeln Torten zu trendigen Kunstwerken.
Sie lernen in diesem Kurs nicht nur das Überziehen klassischer runder Formen, sondern auch moderne Formen aus eckigen oder ovalen Backringen und kreativen Silikonformen mit diversen Designs. So treffen meisterliche Cremen verschiedener Schokoladen, Nougat und vielen anderen Aromen auf fruchtige Einlagen, in Kombinationen mit interessanten Biskuits. Ein großer Schwerpunkt liegt jedoch auch am Rand- und Oberflächendekor. Dekor aus untemperierter & temperierter Schokolade/Kuvertüre und Isomalt-Zucker wird in aufwendigen Techniken gefertigt.
Eine Tortengestaltung in all ihren Raffinessen.
So werden ca. 10 – 12 verschiedenste Torten mit filigranem Dekor und frischen Früchten kunstvoll angefertigt.
Die anspruchsvollen, hergestellten sweetART Cake / Torten können Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen.
Egal ob Küchenchef/in, Koch/Köchin, Konditor/in, Patissier, Caterer oder Hobbybäcker/in- eine Bereicherung für jeden, der über moderne, zeitgemäße Patisserie erfahren möchte.
Im Seminarpreis enthalten sind alkoholfreie Getränke sowie Kaffee und Tee.
Sämtliche Seminarunterlagen- und Materialien liegen für Sie bereit.
In unserer Schulungsküche stehen, ebenso wie Leihschürzen, alle benötigten Geräte zur Verfügung.
Max.: 8 Teilnehmer
Preis: 350,00 Euro
Azubis: 20 % Rabatt
Verbandsmitglieder VKD, VKÖ, SKV: 10 % Rabatt
Kurs: Mirror Glaze Tortenkurs, mit raffiniertem Dekor
Kurstag: 03. - 04. September 2024
Kurszeiten: 8:00 - 16:00 Uhr
Wo: sweetART, Robert Oppeneder, Max-Planck-Str. 8, 85716 Unterschleißheim bei München
Kursabschluss mit Diplom
Das Rezept der Spiegelglasur scheint ein Geheimnis, dem jeder auf der Spur ist.
Robert Oppeneder lüftet dieses Geheimnis mit tollen Rezepten, ob in klassisch dunkel, weiss oder als bunte Glasur. Die spiegelglatten Oberflächen in vielen möglichen und scheinbar unmöglichen Farbkombinationen aus Schokoladen- und Fruchtmarkbasis veredeln Torten zu trendigen Kunstwerken.
Sie lernen in diesem Kurs nicht nur das Überziehen klassischer runder Formen, sondern auch moderne Formen aus eckigen oder ovalen Backringen und kreativen Silikonformen mit diversen Designs. So treffen meisterliche Cremen verschiedener Schokoladen, Nougat und vielen anderen Aromen auf fruchtige Einlagen, in Kombinationen mit interessanten Biskuits. Ein großer Schwerpunkt liegt jedoch auch am Rand- und Oberflächendekor. Dekor aus untemperierter & temperierter Schokolade/Kuvertüre und Isomalt-Zucker wird in aufwendigen Techniken gefertigt.
Eine Tortengestaltung in all ihren Raffinessen.
So werden ca. 10 – 12 verschiedenste Torten mit filigranem Dekor und frischen Früchten kunstvoll angefertigt.
Die anspruchsvollen, hergestellten sweetART Cake / Torten können Sie selbstverständlich mit nach Hause nehmen.
Egal ob Küchenchef/in, Koch/Köchin, Konditor/in, Patissier, Caterer oder Hobbybäcker/in- eine Bereicherung für jeden, der über moderne, zeitgemäße Patisserie erfahren möchte.
Im Seminarpreis enthalten sind alkoholfreie Getränke sowie Kaffee und Tee.
Sämtliche Seminarunterlagen- und Materialien liegen für Sie bereit.
In unserer Schulungsküche stehen, ebenso wie Leihschürzen, alle benötigten Geräte zur Verfügung.
Dieser Artikel ist Mehrwertsteuer befreit!
Hinweis:
Hier haben Sie die Möglichkeit zwischen Anzahlung oder Gesamtbetrag zu wählen.
Die gesamte Kursgebühr beträgt 350 €.
Sollten Sie nur Kursanzahlung von 80 € wählen, so wird der Restbetrag von 270 € unmittelbar vor Kursbeginn fällig.
Hinweis:
Hier haben Sie die Möglichkeit zwischen Anzahlung oder Gesamtbetrag zu wählen.
Die gesamte Kursgebühr beträgt 350 €.
Sollten Sie nur Kursanzahlung von 80 € wählen, so wird der Restbetrag von 270 € unmittelbar vor Kursbeginn fällig.
Robert Oppeneder Star Patissier und TV Konditor ist einer der kreativsten und erfolgreichsten Patissiers der Gegenwart.
Daher ist es uns ein Anliegen, Patisserie-Freunden in Kursen bestes Wissen zu vermitteln und Sie mit höchster Qualität aus unserem Onlineshop zu versorgen. Nur mit gutem Wissen, Zutaten und Werkzeug lassen sich tolle Kreationen verwirklichen.
Er selbst war jahrelang Chef Patissier bei Eckart Witzigmann, Restaurant Aubergine in München und Chef Patissier in intl. Grandhotels wie Palace Gstaad, Kowloon Shangri-la in Hongkong und Park Hilton, München.
Goldmedaillengewinner bei mehreren internationalen Wettbewerben.
(1988–1990) Mitglied als Chef Patissier in der Hongkong Kochnationalmannschaft.
(1992) Gründung der Dekor- und Patisserieschule Robert Oppeneder.
(1995) Buchautor des im Eigenverlag erschienen Fachbuches: Einfach Schokolade – Simply Chocolate“.
(1997) Erscheinen des neuen, monatlichen Patisseriemagazins „sweet ART“.
(2000) Erfinder und Organisator des Patisserie-Wettbewerbs „Olympiade der Patissiers“.
(2002) Erfinder und Organisator des Patisserie-Wettbewerbs „Patissier des Jahres“.
(2002) Erscheinen des Fachbuchs Dessert ART
(2005) Vorstandsmitglied im Verband der Köche Deutschlands (VKD) und Chairman des German Culinary Committee.
(2006) Mitglied des WACS Culinary Committee.
(2008) Abschluß der Kochlehre.
(2008) Chairman des WACS Culinary Competition Committee.
(2009) Vizepräsident des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. (VKD).
(2010) Präsident des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. (VKD).
(2016) Gastreferent an der Universität of Malta (Tourism, Travel and Culture).
(2017) Gastreferent an der Universität of Malta (Tourism, Travel and Culture).