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19. - 20. Januar 2027 - Zuckerziehen Zuckerblasen Zuckergießen Seminar in München (Basiskurs)
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Zuckerziehen, Zuckerblasen & Zuckergießen
Im Großraum München: Jetzt Profi-Techniken lernen!
Sie möchten die faszinierende Kunst der Zuckerartistik von einem echten Profi lernen?
In der Patisserieschule sweetART in Unterschleißheim bei München bietet Ihnen der renommierte Patissier Robert Oppeneder ein exklusives Praxisseminar. Egal ob Sie als Profi (Konditor, Patissier, Koch oder Azubi) Ihre Fähigkeiten auf das nächste Level heben wollen, oder als ambitionierter Hobbybäcker aus München und Umgebung die moderne Patisserie/Konditorei entdecken möchten – dieser Kurs ist eine Bereicherung für jeden Patisserie-Begeisterten.
Die Eckdaten zu Ihrem Zucker-Kurs bei München:
In diesem intensiven zweitägigen Seminar in unserer professionellen Schulungsküche im Norden von München erhalten Sie ein solides Basiswissen der Zuckerbäckerei. Ziel ist es, dass Sie im Anschluss alle Grundtechniken sicher beherrschen und selbstständig filigrane Kunstwerke aus Zucker kreieren können. Sie lernen die verschiedenen Temperaturen und die damit verbundenen Verfahrenstechniken (Faden, Flug, Kettenflug, Ballen, Bruch usw.) von Grund auf kennen.
Tag 1 & 2: Von der Theorie zur eigenen Zuckerskulptur
Am ersten Seminartag arbeiten wir mit herkömmlichem Saccharose-Zucker. Am darauffolgenden Tag lernen Sie den fachgerechten Umgang mit Isomalt-Zucker kennen. Uns ist es wichtig, dass Sie beide Zuckergrundstoffe in der Praxis vergleichen, damit Sie später in Ihrem eigenen Betrieb oder Ihrer Küche zu Hause entscheiden können, welches Material am besten zu Ihren Schaustücken passt.
Unter professioneller Anleitung entstehen in unserem Münchner Handwerkskurs verschieden geblasene Früchte, die schön dekoriert Ihr erstes Schaustück bilden. Ihr zweites Meisterwerk besteht aus einem eleganten, geblasenen Zuckerschwan mit einem Bouquet aus kunstvollen Zuckerrosen. Den krönenden Abschluss bildet das fachgerechte Schminken und Lackieren, sodass Sie am Ende Ihre selbst gefertigten Zuckerskulpturen sicher mit nach Hause nehmen können.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Unsere Zucker-Workshops in Bayern richten sich gleichermaßen an Fachleute und leidenschaftliche Laien. Wir heißen Küchenchefs, Köche, Konditoren, Patissiers, Caterer und Gastronomen sowie motivierte Hobbybäcker herzlich willkommen.
Rundum-Sorglos-Service vor Ort:
sweetART
Robert Oppeneder
Max-Planck-Str. 8
85716 Unterschleißheim
Tel. 089/695636
www.sweetart.de
Im Großraum München: Jetzt Profi-Techniken lernen!
Sie möchten die faszinierende Kunst der Zuckerartistik von einem echten Profi lernen?
In der Patisserieschule sweetART in Unterschleißheim bei München bietet Ihnen der renommierte Patissier Robert Oppeneder ein exklusives Praxisseminar. Egal ob Sie als Profi (Konditor, Patissier, Koch oder Azubi) Ihre Fähigkeiten auf das nächste Level heben wollen, oder als ambitionierter Hobbybäcker aus München und Umgebung die moderne Patisserie/Konditorei entdecken möchten – dieser Kurs ist eine Bereicherung für jeden Patisserie-Begeisterten.
Die Eckdaten zu Ihrem Zucker-Kurs bei München:
- Kurstag: 19. - 20. Januar 2027
- Kurszeiten: 8:00 - 16:00 Uhr
- Wo (Veranstaltungsort): sweetART – Robert Oppeneder, Max-Planck-Str. 8, 85716 Unterschleißheim (bequem erreichbar über die A9/A92 sowie per S1-Bahn aus München)
- Teilnehmerzahl: Maximal 8 Teilnehmer für optimale, individuelle Betreuung
- Kursabschluss: Zertifiziert mit einem offiziellen Diplom
- Preis: 420,00 Euro
- Rabatte: Azubis erhalten 20 % Rabatt | Mitglieder der Landesverbände (VKD, VKÖ, SKV aus Deutschland, Österreich und der Schweiz) erhalten 10 % Rabatt
In diesem intensiven zweitägigen Seminar in unserer professionellen Schulungsküche im Norden von München erhalten Sie ein solides Basiswissen der Zuckerbäckerei. Ziel ist es, dass Sie im Anschluss alle Grundtechniken sicher beherrschen und selbstständig filigrane Kunstwerke aus Zucker kreieren können. Sie lernen die verschiedenen Temperaturen und die damit verbundenen Verfahrenstechniken (Faden, Flug, Kettenflug, Ballen, Bruch usw.) von Grund auf kennen.
Tag 1 & 2: Von der Theorie zur eigenen Zuckerskulptur
Am ersten Seminartag arbeiten wir mit herkömmlichem Saccharose-Zucker. Am darauffolgenden Tag lernen Sie den fachgerechten Umgang mit Isomalt-Zucker kennen. Uns ist es wichtig, dass Sie beide Zuckergrundstoffe in der Praxis vergleichen, damit Sie später in Ihrem eigenen Betrieb oder Ihrer Küche zu Hause entscheiden können, welches Material am besten zu Ihren Schaustücken passt.
Unter professioneller Anleitung entstehen in unserem Münchner Handwerkskurs verschieden geblasene Früchte, die schön dekoriert Ihr erstes Schaustück bilden. Ihr zweites Meisterwerk besteht aus einem eleganten, geblasenen Zuckerschwan mit einem Bouquet aus kunstvollen Zuckerrosen. Den krönenden Abschluss bildet das fachgerechte Schminken und Lackieren, sodass Sie am Ende Ihre selbst gefertigten Zuckerskulpturen sicher mit nach Hause nehmen können.
Für wen ist der Kurs geeignet?
Unsere Zucker-Workshops in Bayern richten sich gleichermaßen an Fachleute und leidenschaftliche Laien. Wir heißen Küchenchefs, Köche, Konditoren, Patissiers, Caterer und Gastronomen sowie motivierte Hobbybäcker herzlich willkommen.
Rundum-Sorglos-Service vor Ort:
- Seminarunterlagen
- Arbeitsmaterialien
- Nutzung der benötigten Geräte
- Leihschürze
- alkoholfreie Getränke
- Kaffee und Tee
- praktische Schulung und Anleitung
- Diplom zum Seminarabschluss
sweetART
Robert Oppeneder
Max-Planck-Str. 8
85716 Unterschleißheim
Tel. 089/695636
www.sweetart.de
Dieser Artikel ist Mehrwertsteuer befreit!
Hinweis:
Hier haben Sie die Möglichkeit zwischen Anzahlung oder Gesamtbetrag zu wählen.
Die gesamte Kursgebühr beträgt 420 €.
Sollten Sie nur Kursanzahlung von 150 € wählen, so wird der Restbetrag von 270 € unmittelbar vor Kursbeginn fällig.
Hinweis:
Hier haben Sie die Möglichkeit zwischen Anzahlung oder Gesamtbetrag zu wählen.
Die gesamte Kursgebühr beträgt 420 €.
Sollten Sie nur Kursanzahlung von 150 € wählen, so wird der Restbetrag von 270 € unmittelbar vor Kursbeginn fällig.
Robert Oppeneder Star Patissier und TV Konditor ist einer der kreativsten und erfolgreichsten Patissiers der Gegenwart.
Daher ist es uns ein Anliegen, Patisserie-Freunden in Kursen bestes Wissen zu vermitteln und Sie mit höchster Qualität aus unserem Onlineshop zu versorgen. Nur mit gutem Wissen, Zutaten und Werkzeug lassen sich tolle Kreationen verwirklichen.
Er selbst war jahrelang Chef Patissier bei Eckart Witzigmann, Restaurant Aubergine in München und Chef Patissier in intl. Grandhotels wie Palace Gstaad, Kowloon Shangri-la in Hongkong und Park Hilton, München.
Goldmedaillengewinner bei mehreren internationalen Wettbewerben.
(1988–1990) Mitglied als Chef Patissier in der Hongkong Kochnationalmannschaft.
(1992) Gründung der Dekor- und Patisserieschule Robert Oppeneder.
(1995) Buchautor des im Eigenverlag erschienen Fachbuches: Einfach Schokolade – Simply Chocolate“.
(1997) Erscheinen des neuen, monatlichen Patisseriemagazins „sweet ART“.
(2000) Erfinder und Organisator des Patisserie-Wettbewerbs „Olympiade der Patissiers“.
(2002) Erfinder und Organisator des Patisserie-Wettbewerbs „Patissier des Jahres“.
(2002) Erscheinen des Fachbuchs Dessert ART
(2005) Vorstandsmitglied im Verband der Köche Deutschlands (VKD) und Chairman des German Culinary Committee.
(2006) Mitglied des WACS Culinary Committee.
(2008) Abschluß der Kochlehre.
(2008) Chairman des WACS Culinary Competition Committee.
(2009) Vizepräsident des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. (VKD).
(2010) Präsident des Verbandes der Köche Deutschlands e.V. (VKD).
(2016) Gastreferent an der Universität of Malta (Tourism, Travel and Culture).
(2017) Gastreferent an der Universität of Malta (Tourism, Travel and Culture).