Zutaten
250 g gemahlene Mandeln
150 g Puderzucker
3 g Zimtpulver
1 Eiweiß
1 cl Amaretto
Puderzucker für die Arbeitsfläche
Glasur
20 g Eiweiß
130 g Zucker
Zubereitung
Die gemahlenen Mandeln mit Puderzucker und Zimtpulver mischen. Danach Eiweiß und Mandellikör zugeben. Alles gut verrühren. Teig im Kühlschrank für 2 Stunden ruhen lassen. Teig auf der mit Puderzucker bestäubten Arbeitsfläche ca. 1 cm dick ausrollen. Mit der Eiweißglasur, 1mm dick, betreichen und leicht antrocknen lassen. Mit dem Profi-Zimtstern-Ausstecher Sterne ausstechen und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen.
Bei 150 Grad ca.13 - 15 Minuten backen.
