Eine große Auswahl an veganen Backzutaten für eine bewusste Ernährung

Beschreibung: 
BIO Sonnenblumenkerne 500 g

Verwendung: 
Egal, ob zum Drüberstreuen über Salate, Suppen, Müsli, Brot, Gebäck oder einfach pur zum Naschen, damit auch Sie "Kerngesund" bleiben! 

Einheit: 
Im praktischen 500 g Beutel. Glutenfrei.

Herkunft: 
BIO Qualität aus Österreich.

6 Urkorn Getreide Mischung 500 g

Info zum Produkt:
Kraft pur. Eine Mischung aus 6 nicht überzüchteten Getreidekörner.

BIO Sesam Schwarz Urform 250 g

Verwendung:
Schwarzer Sesam sollte nicht erhitzt werden, da sonst viele wertvolle Inhaltsstoff e zerstört werden. Am Besten, man mischt ihn unters Müsli, in Joghurt etc. Auch mit zerdrückter Banane und Honig oder eingeweichten Trockenfrüchten schmeckt Schwarzer Sesam sehr gut. Täglich 1 – 2 Teelöffel Schwarzer Sesam, gut gekaut ist empfehlenswert.
Eignet sich bestens, egal, ob zum Drüberstreuen über Salate, Suppen, Müsli, aber auch für Brot oder Gebäck.

Beschreibung: 
BIO Leinsamen 500 g

Verwendung: 
Die Samen der Flachspflanze zeichnen sich durch einen hohen Alphalinolensäuren Anteil, einen hohen Omega-3-ungesättige-Fettsäuren Anteil und für die Verdauung sehr wertvolle Schleimstoffe aus. Samen gehören zu den Grundnahrungsmitteln. Sie enthalten den gesamten Plan der Atome, Moleküle, Zellen und Gewebe, die als Pflanze erscheinen.
Eignet sich bestens, egal, ob zum Drüberstreuen über Salate, Suppen, Müsli, aber auch für Brot oder Gebäck.

 

Beschreibung: 
BIO Kürbiskerne 300 g.

Verwendung: 
Egal, ob zum Drüberstreuen über Salate, Suppen, Müsli, Gebäck oder einfach pur zum Naschen, damit auch Sie "Kerngesund" bleiben! 
 

Beschreibung: 
BIO Quinoa Samen 500 g

Info zum Produkt: 
Quinoa ist ebenso wie Amaranth ein für die Ernährung besonders wertvolles Getreide. Bei den Inkas wurde es als heilig verehrt. Es schenkt dem Menschen alle wichtigen Nährstoffe in perfekt ausgewogenem Maße. Quinoa wird auch wie Reis und Hirse als Beilage oder Grundlage für süße und herzhafte Speisen verwendet.

Verwendung: 
BIO Quinoa in Wasser oder Milch einweichen und als Rohkost zu diversen Salaten oder zu Frühstücks Müslies verwenden. Gemahlen zu 20 % als Mehlersatz zum Brotbacken Ideal zu verwenden. 

 

Beschreibung: 
BIO Amaranth Samen 500 g.

Info zum Produkt: 
Ein wiederentdeckter Schatz der Inkas. Amaranth galt bei den Inkas und Azteken als heiliges Korn. Es diente Naturheilern bei ihren Ritualen als Quelle besonders vitaler Kräfte und fand z.B. bei Schwangerschaft, Adoleszenz und im Alter Verwendung. Die Pflanze erreicht eine Höhe von bis zu zwei Metern, mit einer Fruchttraube bis zu 90 cm. Aus jeder Traube werden tausende winzige Gold- oder rosafarbene Körnchen geerntet. Charakteristisch für den Amaranth ist sein außergewöhnlich hoher Eiweiß Gehalt und seine vorzügliche Assimilierbarkeit. Auch der Anteil, der für die geistige Entwicklung so wichtigen Aminosäure Lysin ist beim Amaranth höher als bei den anderen bekannten Getreidearten. Aber auch der Anteil an hochwertigen pflanzlichen Fetten ist enorm und gilt daher als ein für Kinder besonders geeignetes Nahrungsmittel.

Verwendung: 
BIO Amaranth in Wasser oder Milch einweichen und als Rohkost zu diversen Salaten oder zu Frühstücks Müslies verwenden. Gemahlen zu 20 % als Mehlersatz zum Brotbacken Ideal zu verwenden. 

 

Beschreibung: 
BIO Chiasamen 300 g

Verwendung: 
Bio CHIA-Samen besitzen vor allem wegen der speziellen Fettsäurezusammensetzung (Omega-3 und Omega-6), Mineralstoffe und Ballaststoffe (Polysaccharid-Schleimstoffe) einen hohen Nähr- und Verdauungswert. CHIA-Samen haben von allem Pflanzen den höchsten Gehalt an Alpha-Linolensäure. 

 

Beschreibung: 
Sojabohnen 500 g keimfähig.

Info zum Produkt: 
Sojabohnen waschen, mit 3 facher Menge Wasser 10 Stunden einweichen. Danach 2 Stunden im Einweichwasser kochen.

Verwendung: 
Gekochte Sojabohnen kann man für viele Gerichte und Salate verwenden. 

 

Beschreibung: 
BIO Sesam Natur 500 g

Verwendung: 
Die Samen gehören zu den Grundnahrungsmitteln. Sie enthalten den gesamten Plan der Atome, Moleküle, Zellen und Gewebe, die als Pflanze erscheinen. Kein Wunder also, dass es in einem orientalischen Märchen hieß: "Sesam öffne dich" und die Türe zu einer Höhle mit verborgenen Schätzen öffnete sich…
Eignet sich bestens, egal, ob zum Drüberstreuen über Salate, Suppen, Müsli, aber auch für Brot oder Gebäck.

 

Beschreibung: 
BIO Buchweizen 1 kg

Info zum Produkt: 
Buchweizen ist ein ganz außerordentliches Gewächs, das sehr viel zu bieten hat. Der weltberühmte dänische Philosoph Sören Kierkegaard sagte vor 150 Jahren: „Für einen Teller Buchweizengrütze gebe ich mehr als mein Erstgeburtsrecht!“ Der Buchweizen war lange Zeit in Vergessenheit geraten, aber in letzter Zeit wurde er wieder entdeckt. Buchweizen ist eigentlich kein Getreide, sondern die Frucht einer Knöterich pflanze und damit ein enger Verwandter des Rhabarber und des Sauerampfer. Weil die Buchweizenkörner in ihrer Zusammensetzung dem Weizen ähnlich sind und in ihrer Form an Bucheckern erinnern, wurde er Buchweizen genannt. Zwar haben bereits die Germanen ihren Hunger mit Buchweizen gestillt, doch richtig bekannt wurde er bei uns erst im 15. Jahrhundert, als „Tartarenkorn“. Als seine ursprüngliche Heimat gelten die Steppen Mittel- und Ostasiens, manche nennen an erster Stelle Nepal und China. Aber auch in Russland und in slawischen Gebieten war Buchweizen auf jeder Speisekarte zu finden.

Verwendung: 
Buchweizen hat kein Kleberprotein und ist daher als Graupen, Grieß oder Mehl, vor allem für Breie, Eintöpfe, Suppen, Pfannkuchen oder Kuchen besonders geeignet.

 

Beschreibung: 
BIO Mungbohnen 500 g.

Verwendung: 
Mungbohnen eignen sich sehr gut zum Keimen und für Sprossen. Gekocht dienen sie vorzüglich als Beilage und für Salate, püriert für Aufstriche und Indisches Dal. 


 

Beschreibung:
Agar Agar ist ein veganes Geliermittel, welche auch als "Japanische Gelatine" bezeichnet wird. Agar Agar wird aus den Zellwänden von Algen (vor allem Rotalgen), hauptsächlich in Ostasien hergestellt.
Diese glasigen, weißen Algenfäden können so oder auch zur Weiterverarbeitung gemahlen werden und als Geliermittel für Süßspeisen eingesetzt werden.

Verwendung:
Vegane Gelatine, (siehe unter Rezept)
Hauptsächlich findet Agar Agar Verwendung als Tortenguss, süßen Sulzen, Speiseeis oder zum Überglänzen von Gebäckstücken und zum Eindicken von Cremen und Moussen sowie Kompotten.

Geschmack:
Diese Agar Agar Fäden sind:

• geschmacks- und geruchsneutral
• ohne künstliche Zusätze
• ohne Konservierungsstoffe

Einheit:
10 g Verpackung

Beschreibung: 
Roggen 1 kg

Info zum Produkt: 
Wie auch dieser Roggen einen hohen Eiweiß-Anteil und Vitamin B. Zusätzlich ist die essentielle Aminosäure Lysin im Roggen freundlich zu unseren Knochen, Zähnen und Muskeln. Wie Weizen eignet sich Roggen hervorragend zum Keimen, Schroten und Brotbacken. 

 

Beschreibung: 
BIO Braunhirse Wildform 500 g ganze Körner. Spezial gereinigt.

Info zum Produkt: 
Ein hoher Gehalt an Magnesium, Eisen und Phosphor machen die BIO-Braunhirse zu einem hochwertigen Getreide. Sie ist ebenso Quelle für Vitamin B6 und Zink. Diese Substanzen tragen unter anderem zum Erhalt normaler Knochen, Haare, Nägel und Zähne bei. Sie haben wichtige Funktionen im Energiestoff wechsel, dem Fettsäure- und Vitamin A Stoff wechsel, in der Zellteilung, bei der Verringerung von Müdigkeit und gelten als Schutz der Zellen vor oxidativem Stress. Die Schale enthält außerdem hohe Mengen an einer wasserhaltigen Verbindung von Siliziumdioxid - bekannt als Kieselsäure - die eine bedeutende Ursubstanz für jeden lebenden Organismus darstellt.

Verwendung: 
Zum Brotbacken. Oder 2-3 Esslöffel täglich als Rohkost zu Müsli, Obstsalat, Smoothies, Fruchtsaft, Suppen oder Soßen. 

 

Beschreibung: 
Agar Agar ist ein veganes Geliermittel, welche auch als "Japanische Gelatine" bezeichnet wird. Agar Agar wird aus den Zellwänden von Algen (vor allem Rotalgen), hauptsächlich in Ostasien hergestellt.
Diese glasigen, weißen Algenfäden können so oder auch zur Weiterverarbeitung gemahlen werden und als Geliermittel für Süßspeisen eingesetzt werden.

Verwendung: 
Vegane Gelatine, (siehe unter Rezept)
Hauptsächlich findet Agar Agar Verwendung als Tortenguss, süßen Sulzen, Speiseeis oder zum Überglänzen von Gebäckstücken und zum Eindicken von Cremen und Moussen sowie Kompotten.

Geschmack: 
Diese Agar Agar Fäden sind:

• geschmacks- und geruchsneutral
• ohne künstliche Zusätze
• ohne Konservierungsstoffe

Einheit: 
100 g Verpackung

Beschreibung: 
Wildroggen / Gewürzroggen 1 kg, keimfähig.

WildrRoggen einen hohen Eiweiß-Anteil und Vitamin B. Zusätzlich ist die essentielle Aminosäure Lysin im Roggen freundlich zu unseren Knochen, Zähnen und Muskeln. Wie Weizen eignet sich Roggen hervorragend zum Keimen, Schroten und Brotbacken. 

 

Beschreibung: 
BIO Flohsamenschalen 200 g

Info zum Produkt: 
Der Flohsamen eignet sich durch seine hohe Quellfähigkeit als hervorragendes natürliches Abführmittel - und zwar ohne Gewöhnungseffekt. Weiters sind die Flohsamenschalen sehr gut Einkochen von Marmeladen als natürliches Geliermittel zu verwenden.

Verwendung: 
Zum Brotbacken 1 TL als Backzusatz. 1-2 TL, 1-2 x täglich, in 250 ml Flüssigkeit einrühren und kurz quellen lassen und zu den Hauptmahlzeiten einnehmen.

 

Beschreibung: 
Rollgerste 500 g

Info zum Produkt: 
Neigen Magen und Darm öfter einmal dazu beleidigt zu spielen, wird die Gerste versuchen zu beruhigen und zu stärken. Das liegt neben den vielen wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen, auch an ihren wunderbaren Schleimstoffen.

Verwendung: 
Rollgerste einweichen und als Rohkost zu diversen Salaten verwenden. Oder diese Rollgerste zur berühmten Gerstensuppe verkochen. 

 

Beschreibung: 
BIO Couscous 500 g.

Info zum Produkt: 
Er ist reich an Magnesium, welches gut gegen Stress wirken soll. Sein Eisen stärkt die körpereigenen Abwehrkräfte. Die schonend vorgegarte Form des Hartweizengrieß, muss nur noch mit heißem Wasser aufgegossen werden. Somit ist Couscous nicht nur wohltuend, sondern auch praktisch in der Zubereitung.. 

Verwendung: 
Dieser BIO Couscous eignet sich besonders für Mediterrane Speisen und Salate. 

 

Beschreibung: 
BIO Flohsamenschalen 400 g gemahlen

Info zum Produkt: 
Der Flohsamen eignet sich durch seine hohe Quellfähigkeit als hervorragendes natürliches Abführmittel - und zwar ohne Gewöhnungseffekt. Weiters sind die Flohsamenschalen sehr gut Einkochen von Marmeladen als natürliches Geliermittel zu verwenden.

Verwendung: 
Zum Brotbacken 1 TL als Backzusatz. 1-2 TL, 1-2 x täglich, in 250 ml Flüssigkeit einrühren und kurz quellen lassen und zu den Hauptmahlzeiten einnehmen.

 

Beschreibung: 
Urkorn Emmer 1 kg

Info zum Produkt: 
Schon vor tausenden von Jahren bauten unsere Vorfahren Emmer an. Aufgrund des geringen Ertrages wurde jedoch stattdessen immer mehr der ertragreichere Weizen angebaut. Das verstärkte Interesse heutzutage an besonders Mineralstoff – und vitaminreichen Lebensmitteln, verleiht dem Emmer wieder mehr Beachtung. Einkorn, Emmer und Dinkel sind nicht direkt miteinander verwandt. Ebenso wie Einkorn hat Emmer gemeinsame Vorfahren zum Weizen. In der Steinzeit war Emmer ein Hauptnahrungsmittel, lange bevor Weizen angebaut wurde. Die alten Ägypter brauten sogar aus Emmer Bier, welches auch heute wieder im Handel erhältlich ist. Durch den Spelz wird Emmer besonders gut gegen Schadstoff geschützt. Außerdem ist Emmer sehr robust gegen Pflanzenkrankheiten und es kann deshalb auf Pfl anzenschutzmittel verzichtet werden und ist somit ökologisch unbedenklich. Als schalenarmes Getreide mit mäßigen Klebereigenschaften bindet das griesige Mehl nur wenig Flüssigkeit. Deshalb muss mit einem festen Teig gerechnet werden. Emmer eignet sich daher hervorragend für herzhafte Hefe- und Sauerteige wie Brot,Gebäck, Pizza aber auch Dampfnudeln und Knödel. 

 

Beschreibung: 
BIO Traubenkernmehl 250 g (hochwertiges OPC)

Info zum Produkt: 
Dieses BIO Traubenkernmehl wird durch schonende Kaltpressung aus den Kernen von weißen und roten Weintrauben gewonnen. Es verfügt über außerordentlich hohe Ballaststoffwerte und enthält von Natur aus Procyanidin (OPC). Dieses BIO Traubenkernmehl ist vielfältig einsetzbar: als Backzutat, für Brot, Brötchen, Pizza und Kuchen, in Suppen und Desserts.

Verwendung: 
Zum Brotbacken 5 - 7 % als Mehlersatz. Oder 1 TL pro Tag, als Beigabe zu Joghurt und Müsli, pur mit Wasser oder Saft. 

 

Beschreibung: 
BIO Urweizen Kamut 1 kg.

Verwendung: 
Dieser BIO Urweizen Kamut ist durch seinen hohen Anteil an Vitaminen des B-Komplexes, die reinste Kopf- und Nervennahrung. Außerdem regt er tüchtig die Darmarbeit an. Und mit dem Entgiftungs- und Verjüngungsvitamin E, bringt er auch gleich sein eigenes Frischhaltemittel mit. Noch was: Er eignet sich bestens zum Keimen und Brotbacken! 

 

Beschreibung: 
BIO Grünkern 500 g.

Info zum Produkt: 
Der Grünkern wiederum ist eigentlich ein Dinkel, der noch grün hinter den Ohren ist. Sie haben richtig gelesen! Dinkel wird in der Milchreifung geerntet und erhält dadurch ein typisches Buchenholzrauch-Aroma - perfekt für würzige Suppen, Aufläufe und Bratlinge.

Verwendung: 
Gemahlen zum Brotbacken 20 % als Mehlersatz. Oder 2-3 Esslöffel täglich als Rohkost zu Müsli, Obstsalat, Smoothies, Fruchtsaft, Suppen oder Soßen. 

 

Beschreibung: 
Urweizen Sipbachzeller 1 kg

Info zum Produkt: 
Weizen ist durch seinen hohen Anteil an Vitaminen, die reinste Kopf- und Nervennahrung. Außerdem regt der ballaststoffreiche Urweizen tüchtig die Darmarbeit an. Noch was: Er eignet sich wunderbar zum Keimen und Brotbacken! Das Getreide verfügt über einen hohen Rohproteingehalt und hat ausgesprochen gute Backeigenschaften. Diese Weizenart war Ausgangspunkt für viele weitere Züchtungen in Oberösterreich. Diese Urweizen Form wird bis zu 190 cm hoch. 

 

Beschreibung: 
BIO Einkorn 1 kg.

Info zum Produkt: 
Emmer und Einkorn zählen zu den Urgetreiden der Menschheit und kamen wahrscheinlich aus dem nördlichen Ägypten zu uns. Da es sich um ein unverzüchtetes Getreide handelt, enthält es Vitamine und Vitalstoffe und außerordentlich wertvolles Eiweiß. Das macht es einzigartig. Genau wie seine schöne gelbe Farbe.

Verwendung: 
Gemahlen zum Brotbacken 20 % als Mehlersatz. Oder 2-3 Esslöffel täglich als Rohkost zu Müsli, eingeweicht in Salaten, Suppen oder Soßen. 

 

Beschreibung: 
Weizen gebürstet 1 kg

Info zum Produkt: 
Weizen ist durch seinen hohen Anteil an Vitaminen, die reinste Kopf- und Nervennahrung. Außerdem regt er tüchtig die Darmarbeit an. Noch was: Er eignet sich wunderbar zum Keimen und Brotbacken! 

Tipp: 
Den Weizen über Nacht einweichen und im Einweichwasser weich kochen, oder keimen lassen. Danach mit verschiedenen Salaten, Rohgemüsen und Schafskäse mischen. Toller Salatvorschlag.

 

Beschreibung: 
Nacktgerste 1 kg Natur pur

Info zum Produkt: 
Neigen Magen und Darm öfter einmal dazu beleidigt zu spielen, wird die Gerste versuchen zu beruhigen und zu stärken. Das liegt neben den vielen wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen, auch an ihren wunderbaren Schleimstoffen.

Verwendung: 
Nacktgerste in Wasser oder Milch einweichen und als Rohkost zu diversen Salaten verwenden. Gemahlen zu 20 % als Mehlersatz zum Brotbacken Ideal zu verwenden. 

 

Beschreibung: 
BIO Goldhirse geschält 1 kg

Info zum Produkt: 
Hirse ist bei fast allen Mineralien und Spurenelementen Spitzenklasse! Sie spendet uns dreimal soviel Eisen wie Weizen und ist außerordentlich reich an Fluor.

Verwendung: 
Goldhirse passt hervorragend in Aufläufe,Brei, Laibchen und in Brotmischungen. Gekocht ideal als Beilage. In Salaten oder Hirsotto. Zum Garen kurz waschen, aufkochen und bei niedriger Hitze c. 20 min quellen lassen.

 

Beschreibung: 
BIO Nacktgerste 500 g.

Info zum Produkt: 
Neigen Magen und Darm öfter einmal dazu beleidigt zu spielen, wird die Gerste versuchen zu beruhigen und zu stärken. Das liegt neben den vielen wertvollen Mineralstoffen und Vitaminen, auch an ihren wunderbaren Schleimstoffen.

Verwendung: 
Nacktgerste in Wasser oder Milch einweichen und als Rohkost zu diversen Salaten verwenden. Gemahlen zu 20 % als Mehlersatz zum Brotbacken Ideal zu verwenden.