Féerie en Sucre d'Art. The Magic of Sugar Art von Stéphane Klein
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Dieses großartige Werk für den professionellen Patissier auf Englisch und Französisch enthält Zuckerarbeiten in jeder Form: Gezogen, geblasen, gegossen, Gelatinezucker, Airbrush und vieles mehr! Das umfangreiche Fachbuch präsentiert auf über 240 Seiten mehr als 60 Kunstwerke von Stéphane Klein aus all diesen Bereichen. Alle gezeigten Rezepte und Techniken werden mit farbigen Schritt-für-Schritt Fotos demonstriert. Nachdem Stéphane Klein zunächst auf die richtigen Materialien eingeht, behandelt er der Reihe nach diverse Zuckertechniken und -rezepte, das Zusammenstellen von Schaustücken sowie grafische Techniken wie Färben und Masken. Der Hauptteil des Buches bietet überwältigende Zuckerkunstwerke, die sich Figuren aus Märchen, Comic, Film und Sage zum Thema nehmen. Eine Reise durch das Märchenland der Zuckerkunst!

98.00€